Calienta 8 cucharadas de aceite en la olla y dora a fuego vivo 3/4Kg. de carrilleras salpimentadas.
Añade 1 cebolla grande en rodajas finas, 1 ajo en láminass, 3 zanahorias en rodajas y 3 puerros en trozos. Rehoga a fuego medio.
Riega con 2 vasos de vino tinto.
Cubre con caldo de carne y, cuando rompa a hervir, incorpora 1 palo de vainilla.
Baja el fuego, tapa la olla y cocina 50min.
Pasa la salsa por el chino.
