Calienta en la olla 8 cucharadas de aceite y dora 1kg. de cebollas en aros finos con unas hojas de estragón y sal. Cierra la olla y cocina 5min.
Destapa la olla y dale unos hervores a fuego vivo para reducir el exceso de líquido.
Coloca 4 lomos de merluza sazonada sobre la cebolla y añade 4 cucharadas de nata líquida.
Tapa la olla y, en el momento que adquiera presión, enfríala al chorro de agua fría y destapa.
