Calienta 6 cucharadas de aceite en una sarté a fuego medio.
Añade 1/2kg. de champiñones enteros y doralos por ambos lados.
Soltarán algo de agua, pero si la sartén está lo suficientemente caliente, se evaporara.
Si la sartén se queda sin aceite, echa 2 cucharadas de aceite.
Añade 5 ajos en ña´minas y tomillo, y remuévelo hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
Vierte 1/4taza de vino de jerez y evapóralo a fuego fuerte durante 1min.
Sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil picado.
