Calienta 2 cucharadas de aceite en una paellera y añade 2 muslos de pollo troceados. Saltealo 8min. hasta que esté dorado. Reserva.
Añade 1/2Kg. de setas de temporada y doralas unos 3min.
Incorpora 100g. de judias verdes y 1/2 diente de ajo picado. Saltéalo 3min.
Vuelve a poner el pollo en la paellera y añade 2 cucharadas de jamón serrano picado.
Vierte 1/4 taza de vino blanco y redúcelo durante 1min. a la mitad.
Incorpora 1l. de caldo de pollo y déjalo hervir. Añade unas hebras de azafrán y una hoja de laurel. Salpimenta.
Añade una taza y media de arroz bomba y deja hervir 5min. a fuego vivo. Después, baja el fuego al mínimo y deja que el arroz cueza 10min.
