Mezcla 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil seco, 1/2 cucharadita de pimienta y pan rallado con queso parmesano rallado.
Corta las berenjenas en rodajas y úntalas con mahonesa por ambos lados.
Rebózalas en la mezcla y colócalas sobre papel vegetal en una fuente de horno.
Hornea a 200º hasta dorar.
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