Mezcla en un recipiente 6 yemas de huevo con 100g. de azúcar.
Pon a hervir en una cazuela 1l. de leche entera con piel de limón y una rama de canela.
Cuando rompa a hervir la leche, añade, poco a poco, la mezcla de azúcar y yemas, mezclando todo con una varilla.
Antes de que empiece a hervir retira del fuego y repartelo en recipientes.
Espolvorea con canela molida y deja enfriar en la nevera.
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