Pocha 2 cebollas, 2 zanahorias y 4 ajos, todo picadito.
Aparte, salpimenta la carne, pásalos por harina y dora en una sartén con 4 cucharadas de aceite.
Añade la carne a la verdura pochada.
Especia con romero, tomillo y unos granos de pimienta negra.
Incorpora 1/2l. de vino blanco.
Cierra la olla y cocina 25min.
Aparta la carne a una fuente.
Tritura la salsa y cuela con un colador por encima de la carne.
Aparte, en una sartén, calienta 4 cucharadas de aceite y rehoga unos champiñones en láminas hasta que se reduzca todo el líquido.
Incorpora los champiñones a la salsa o colócalos en la fuente a modo de guarnición.
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