Limpia los champiñones y quítales el tronco.
Unta de aceite una fuente y coloca encima los sombreros de los champiñones. Hornea 8min. a 200º.
Cuece en agua hirviendo con sal un puñado de espinacas frescas. Cocínalas 5min. y ponlas a escurrir.
Aparte, haz una bechamel espesa aromatizada con pimienta y queso parmesano rallado.
Rellena cada champiñon con las espinacas.
Cubre con la bechamel y espolvorea con queso parmesano rallado.
Gratina 5min. hasta dorar.
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