MIS CUADROS

CAZUELITAS DE CHAMPIÑON



Limpia los champiñones enteros y córtalos a la mitad, y cada mitad en dos o tres, dependiendo de lo grande que sean.

Pica una cebolla y ponla a pochar en una sartén con 4 cucharadas de aceite.
Cuando esté transparente, añade los champiñones. Salpimenta y rehoga.

Añade una cucharadita de harina y rehoga.
Incorpora un buen chorro de vino blanco y deja reducir hasta consumir casi todo el líquido. Espolvorea con perejil picado.

Reparte los champiñones en unas cazuelitas de barro. Casca 1 huevo u dos por encima. Sala y ponlo a gratinar en el horno hasta que la clara de huevo esté cuajada.

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