Derrite 250g. de chocolate fondant (al baño maría o en el microondas).
Pincela con el chocolate los huecos de una cubitera de silicona y mete unos minutos al congelador. Repite la operación.
Desmenuza 125g. de foie grass mi-cuit con un tenedor y rellena las cubiteras enchocolatadas.
Da una nueva capa de chocolate para tapar el foie y mete en el congelador hasta una hora antes de su consumo
Desmolda y dispon en un plato.
Pon un poco de crema balsámica en cada bombón y unas escamas de sal maldon.
Ya me contaréis si os gustan.
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