Calienta 5 cucharadas de aceite en la olla y frie 1 rebanada de pan, 2 ajos y 50g. de almendras. Haz un majado con perejil y reserva.
En el mismo aceite rehoga 1 cebolla picada, 2 manzanas reineta ralladas, 100g. de carne picada y las aletas y tentáculos, picados, de los calamares. Sazona.
Cuando cambie de color la carne, rellena los cuerpos de los calamares y cierralos con un palillo. Enharinalos.
Echa 5 cucharadas de aceite en la olla y frie los calamares. Reserva.
En el mismo aceite, frie 1 cebolla picada y 1 cucharada de tomate frito.
Incorpora el majado, 1 vaso de vino blanco y otro de agua.
Añade los calamares, cierra la olla y cocinalos 15min.
