Lamina 4 patatas peladas y póchala en una sartén con aceite y media cebolla cortada en láminas.
Escurre bien de aceite el resultado de la patata con la cebolla.
Aparte, pon a fundir en una sartén 2 cucharadas de mantequilla con 150g. de queso azul.
Bate 8 huevos con un chorrito de leche y con el fundido del queso.
Incorpora la patata al bol de los huevos y mezcla muy bien.
Calienta un poco de aceite en una sartén y cuaja la tortilla.
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