Cuece unas patatas enteras en agua con sal y un chorrito de vinagre para que no se rompan.
Cuando estén cocidas, sácalas de la cazuela y déjalas enfriar.
Después pélalas y córtalas en lonchas de medio centímetro aproximadamente.
En una cazuela untada con un poco de mantequilla coloca una capa de patatas, un poco de sal, lonchas de jamón serrano o cocido, y, encima de éstas, lonchas de queso y por último otra capa de patatas.
Puedes formar las capas que quieras formando milhojas o una especie de brazo gitano.
Antes de meter en el horno, pon un poco de mantequilla y deja gratinar unos minutos.
*También puedes espolvorear con un poco de queso mozarella antes de meter al horno.
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