Haz una bechamel, añádele 200g. de queso azul y remueve hasta fundirlo.
Agrega también 2 huevos cocidos y troceados.
En una sartén con muy poco aceite saltea un puñado de piñones, y agrega la bechamel junto con 300g. de espinacas cocidas y picadas.
Es conveniente que la bechamel quede espesita. Deja enfriar.
Extiende el hojaldre, extiende por encima la masa y enrolla el hojaldre.
Pinta con huevo batido y mete en horno caliente a 180º durante 30 minutos.
Retira y sirve.
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