Pica 1/2 cebolla y ponla a pochar en una cacerola honda con aceite.
Cuando la cebolla esté transparente agrega 1,5K. de patatas en trozos, como una nuez, y rehoga un poquito.
Cubre de agua, añade 1 hoja de laurel y una ramita de perejil.
Cuando comience a hervir, añade 1/4k. de níscalos cortados en trocitos.
Aparte, pon 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora 2 dientes de ajo y 2 rebanadas de pan. Cuando esté dorado, añade 1 cucharadita de pimenton y viertelo todo en un mortero. Haz un majado junto con una pastilla de caldo.
Vierte el majado sobre la cazuela con las patatas.
Agrega 1/2 vaso de vino blanco y 1 ó 2 guindillas cayena.
Cuece todo hasta que las patatas estén tiernas.
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