Si el trozo de bacalao tiene una costra de sal muy gruesa, pásalo primero por el chorro de agua fría.
Pon el bacalao en un recipiente con abundante agua fría durante 48 horas, cambiándolo 6 veces de agua (cada 8 horas).
Este tiempo será mayor o menor dependiendo del grosor del bacalao.
Es conveniente que lo dejes desalando dentro del frigorífico para mantener así una temperatura constante.
No hay comentarios:
Publicar un comentario