Pide al carnicero que te abra el solomillo en forma de libro para poderlo rellenar facilmente.
Corta el solomillo por la mitad y extiendelos sobre la encimera.
Salpimenta la carne y untalos con foie.
Cierra los solomillos, enharinalos y doralos en una sar´ten con aceite.
Añade pimienta negra en grano a la sartén y un chorrito de brandy. Reduce el alcohol a fuego fuerte.
Cubre con nata líquida y reduce 10-12min.
Acompaña los solomillos con pisto.
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